西安网讯(记者黄敏)8月，古都西安暑意尚浓，消费活力持续升温。位于未央区的永辉超市大明宫万达店完成了调改第二阶段核心成果的落地——“十大健康场景”首次在西北完整呈现。从现烤烘焙到鲜活水产，从轻食简餐到原切肉铺，沉浸式消费场景的全新亮相，让这家学习胖东来模式自主调改的门店从“焕新”迈向了“深耕”。

　　调改一年多，门店销售额同比增长近60%，客流增长超50%。自有品牌已成为驱动商品力升级的核心引擎——永辉德式风味小麦白啤酒、100%椰子水、精选鲜鸡蛋、冰鲜挪威三文鱼等商品持续走俏。放眼全国，上半年永辉自有品牌整体销售额达25.33亿元，占公司销售额超10%，累计跑出12个亿元级单品、超240个千万级单品；公司整体实现归母净利润2.53亿元，同比增加4.94亿元，毛利率同比提升1.7个百分点。从大明宫店的货架到全国门店的成绩单，自有品牌正在成为消费者与品质零售之间最直接的信任纽带。正是基于这份对商品力的持续打磨，大明宫店正式迈入调改第二阶段。

　　十大健康场景落地 重构“品质零售”的西北样本

　　大明宫店以“健康生活方式”为核心定位，将十大健康场景融入西安北城的日常消费图景。现烤烘焙馆主打当日现烤传统手工糕点与鲜果裱花蛋糕，甄选新鲜水果搭配优质乳脂，用料透明、健康安心，同步配备多口味高品质冰淇淋、轻甜茶饮，兼顾日常解馋与节庆采购需求；鲜食包点坊与市井小吃街以现制烟火气承包周边居民的一日三餐，白面馒头5.9元10个、现灌烤肠只用100%猪后腿肉，用真材实料建立信任。

　　针对年轻客群与健康生活需求，轻食能量站构建了覆盖一人食、工作日佐餐、减脂简餐的轻食矩阵，永辉定制冰鲜挪威三文鱼成为健身人群的热门选择；卤味食集主打川味红油现拌，招牌腊牛肉、酱牛肉卤香浓郁，精准适配西北家庭的舌尖偏好。

　　海鲜消费同样完成体验升级。鲜活水族馆与海味厨房形成“生鲜+现加工+堂食”的生熟联动模式，南美白对虾、罗氏虾活蹦乱跳，现场代加工解决了内陆家庭烹饪海鲜的难题，让高端海鲜从“偶尔尝鲜”变成“想吃就吃”；原切肉铺以可视化切割建立信任，现切谷饲牛肉纹理分明，配套切割加工与牛排代煎服务，让品质肉品“买回去就能下锅”。

　　蔬果区域围绕“鲜”字做文章。缤纷果坊的金枕榴莲、突尼斯软籽石榴等时令鲜果琳琅满目，提供清洗、鲜切、榨汁即食服务；健康鲜蔬园坚持源头溯源与全程品控。与此同时，门店还创新推出永辉花坊、新鲜零食馆、现打鲜奶站等特色主题空间，并增设陕西特产专区，汇聚冰峰汽水、德懋恭水晶饼、红星软香酥等本土品牌，覆盖“吃、喝、带”全场景，为本地家庭和外地游客提供一站式风味体验。这些各具特色的空间共同构建起一个覆盖三餐四季、衣食住行的品质生活消费圈。

　　时令接力 供应链能力的一次集中亮相

　　8月的时令好物，让大明宫店的商品力有了鲜活的注脚。

　　第二届新疆水果节正在全国门店火热进行中，大明宫店同步上架了永辉直采的新疆法兰西西梅、冬枣、无核白葡萄、哈密瓜、恐龙李等当季鲜果。这些西梅跨越三千多公里从伽师产地直达西安，糖度16度以上、单果16克以上的一级果经全程冷链恒温运输，以稳定的品质呈现在消费者面前。门店设置新疆水果专区配合试吃品鉴，让消费者先尝后买，直观感知这份来自天山的枝头鲜甜。

　　同一时节，东海开海季的鲜味也已抵达内陆。首批野生梭子蟹经原海水恒温供氧冷链，在24小时内直达门店。鲜活水族馆的暂养池里梭子蟹活力十足，选购后直送海味厨房现场蒸炒，“买鲜、做鲜、吃鲜”一站完成。随着南海、渤海陆续接力，永辉在全国核心渔港的源头直采网络将同步启动，优质鲜活海产从8月起持续数月不间断供应。这份跨越三千多公里的甘甜与三大海域的鲜味接力，在西北内陆的同一家超市里相遇，正是永辉源头直采与全程品控能力的最好证明。

　　深耕西北 从一家店到一个生活圈

　　大明宫店的调改一年多，验证了一个判断：品质零售在西北不是一句口号，而是被市场反复验证的可行路径。十大健康场景带来的沉浸式消费体验，让品质与健康从概念变成了西安人日常可感知的生活选项。

　　调改第二阶段的成效正在多地被快速验证：广西柳州城中万达店开业13天累计销售额超1700万元，连续11天单日销售破百万元；永辉呼和浩特首店——凯德广场·诺和木勒店自7月16日开业至8月16日，连续32天单日销售额突破100万元，累计销售额近4200万元，累计买单客流突破45万人次。从青城到龙城，品质零售的吸引力正在从一座城走向更多城。

　　永辉超市西北大区相关负责人表示，大明宫店是西北大区调改样板，第二阶段聚焦健康场景，希望通过场景创新将“健康”从商品概念升级为可感知、可互动、可信任的消费体验。随着大明宫店完成十大健康场景落地，西北大区更多门店也将陆续进入第二阶段调改。与此同时，中秋、国庆双节临近，永辉已围绕“团圆家宴·品质严选”主题全面启动双节保供工作，聚焦家宴、赠礼、出游等场景提前锁定品质货源，以商品力与场景体验守护千家万户的节日餐桌。

　　从一家店到一个社区生活圈——永辉正在用看得见的变化，重新书写西北品质零售的标准。而这，正是对“国民超市品质永辉”最生动的诠释。第二阶段调改，才刚刚开始。

编辑:王嘉