22日，有自媒体博主发布视频，曝光河北张家口康保县部分大白菜装车前蘸取甲醛溶液保鲜。视频引发公众对食品安全的担忧。当地相关部门迅速介入调查。当天下午，康保县发布通报，确认视频反映情况属实，已对相关人员、车辆采取强制措施，同时紧急追溯涉事白菜流向。(人民日报8月22日)

　　民以食为天，食以安为先。白菜是寻常百姓家的家常蔬菜，价格亲民、受众广泛，是最基础的民生食材。在蔬菜收购、运输流通环节，商家为减少损耗、降低成本，采用合规保鲜手段保障菜品新鲜，本是正常的市场经营行为。但甲醛属于有毒有害非食用物质，根本不具备食品保鲜资质，用于蔬菜保鲜不仅违反食品安全相关法规，更会直接损害消费者身体健康。看似简单的“蘸药保鲜”，实则是触碰食品安全红线的违法行为，看似降低了经营损耗，却透支了市场信任、损害了民生福祉，性质不容忽视。

　　纵观此次事件，最值得深思的，并非单一商户的违规操作，而是农产品流通领域长期存在的治理痛点。事实上，“甲醛白菜”并非首次出现，多年来，多地曾陆续曝出同类问题，屡禁不止的背后，是利益驱动下的侥幸心理，更是流通环节的监管短板。从田间地头到百姓餐桌，农产品流通链条长、经营主体分散、流转速度快，地头收购、短途转运环节，往往是监管的薄弱地带。部分商户深知长途运输蔬菜易腐烂、损耗高，合规冷链保鲜成本更高，便打起歪主意，依靠低成本违禁药剂牟利。加之甲醛保鲜隐蔽性强、挥发速度快，常规巡查难以即时发现，低违法成本、高牟利空间，让部分经营者甘愿铤而走险。

　　更值得警惕的是，此类乱象极易形成行业潜规则。个别商户的违规操作，若得不到及时严惩，容易引发跟风效仿，让违规保鲜成为行业默许的操作方式。长此以往，不仅会扰乱农产品市场公平秩序，让合规经营商户蒙受损失，更会持续侵蚀公众对生鲜食材安全的信任，损害农产品产销行业的良性发展根基。食品安全是底线工程、良心工程，任何时候都不能依靠网友曝光、舆论倒逼来发现问题，常态化监管、前置化排查，才是守护舌尖安全的根本保障。

　　当下，属地部门既要从严从快做好后续处置工作，精准追溯问题白菜流向，做好召回、排查、销毁工作，严防问题菜品流入市场、端上餐桌，也要依法从严追责涉事主体，让违规者付出应有代价，形成有力震慑。同时，要以此事为契机，举一反三、全域排查，针对蔬菜收购、装车转运、长途贩运、终端销售等全链条，开展生鲜农产品保鲜环节专项整治，全面排查隐形风险。

　　短期整治可以肃清一时乱象，制度完善才能筑牢长久防线。相关部门需要进一步补齐监管短板，打通农产品流通监管盲区，细化生鲜农产品保鲜规范，明确禁止性操作清单，健全常态化抽检、溯源管控机制，让违禁保鲜手段无处藏身。同时，要强化行业引导，普及合规保鲜技术，降低商户合规经营成本，从根源上杜绝以药保鲜的违规乱象。

　　一餐一饭系民生，一点一滴见初心。食品安全没有下不为例，民生底线不容丝毫突破。从严从速处置甲醛白菜事件，不仅是对公众关切的回应，更是对食品安全红线的坚守。唯有始终保持高压监管态势，斩断利益黑链、补齐治理漏洞、压实各方责任，才能持续守护百姓舌尖上的安全，让每一份生鲜农产品都经得起检验、让群众吃得安心、买得放心。(西安网特约评论员江竹轩)

编辑: 石彬