持有健康证方可上岗，是从事餐饮等行业的硬性要求。北京市西城区人民检察院在办案过程中发现，部分嫌疑人主动联系相关经营场所，为从业人员伪造健康证及体检报告单。有的嫌疑人甚至伪造了健康证的核验网站，在一些检查中蒙混过关。(《北京青年报》8月1日)

　　众所周知，健康证是餐饮行业的一个标配证件，既是从业人员身体健康无传染病的有效证明，又是从事接触直接入口食品工作的前提条件。因而，从事餐饮行业的人员必须佩证上岗。如果没有取得相应的健康证，那就意味着不能上岗，这既是相关法律法规的一个明确规定，也是从事餐饮行业人员的一个基本常识。

　　我国《食品安全法》明确规定：“从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作”。可见，健康证对于餐饮行业而言，是一个重要的健康凭证，绝不可随意伪造作假。

　　然而，在现实生活中，一些餐饮从业人员罔顾食品安全，竟然购买、使用假健康证上岗。试想，作为一名餐饮从业人员，如果使用假健康证上岗，一旦他们当中有人患有传染疾病，势必严重威胁着餐饮食品的安全，更是严重威胁着广大消费者“舌尖上的安全”。

　　因此，打击健康证伪造作假行为，还需加强源头治理。

　　一方面，要严把上岗关。餐饮服务单位要严格制定并落实从业人员健康管理制度，加强从业人员岗前健康检查，承担从业人员健康管理责任，严禁组织所属从业人员通过非正规渠道获取健康证明，严禁聘用通过非正规渠道获取健康证明的人员，招聘时应认真查验被聘用人员的健康证明是否有体检医师签字和医疗机构盖章的纸制证明，不能只索取健康证或健康卡。

　　另一方面，要严把监督关。食安委、消保委、市场监管等监管职能部门应当积极承担起监管的主体责任，要对餐饮从业人员是否持证上岗进行全方位、全链条的严监管、严督查，一旦发现没有健康证，或健康证伪造作假现象，就应采取“零容忍”的态度，发现一起严惩一起，该辞退的要辞退，该追责的要追责，从而倒逼其遵规守法，严格按照相关要求佩证上岗。

　　此外，要堵住健康证办理漏洞，一方面，可尝试推行健康证电子化，通过对体检环节留底留痕，监管人员可追溯办理过程以及相应责任人，防止健康证伪造作假。除此之外，还可以通过开放举报电话、不定期抽查等多元化监督方式，加强他律，防范健康证伪造作假。

　　餐饮从业者的健康证不容伪造作假。只要严把上岗关、监管关，再辅以健康证电子化、多元化监督等一系列有效举措，就一定能堵住健康证伪造作假漏洞，从而既确保餐饮行业的健康安全发展，又守护广大消费者“舌尖上的安全”。

　　叶金福

编辑:钱江