视频来源：西安广播电视台

　　昨天(5月18日)晚上，陕西的“本地菜”和“家乡酒”在中国—中亚峰会的欢迎晚宴上亮相，这也是西安本土风味美食首次成为国宴主角，美食这种无国界的交流方式也让更多人了解到了西安的历史和文化。

　　这次晚宴的菜单上展示了西安本土的特色菜和风味小吃，主要体现的特色就是本地菜、家乡味。西安饭庄的行政总厨徐海军告诉记者，陕西的代表菜不少，他们筛选出了几十种比较有代表性的陕菜后，在里面又精挑细选，最终选出了最具有代表性的长安葫芦鸡、黄桂稠酒、羊肉泡馍，其中光是决定葫芦鸡的呈现方式他们就是反复实验，既不能带骨还得是分餐的形式，有时候一天就得试验十几次。

　　徐海军说，虽然准备的非常充分，但是刚上菜的时候整个团队都感觉很紧张，在听到各个岗位反馈回来的信息表示来宾们对菜品非常满意后，他们备受鼓舞，也表示接下来会不断探索提升把陕菜更好的传承下去。

编辑:刘伟